Arşiv

MALZEMELERİ :

İnce ve kalın koyun bağırsağı
1.5 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı pilavlık bulgur
2 adet soğan
1 çorba kaşığı margarin
2 adet domates rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
Yarım bardak su
Bağırsakların üzerini geçecek kadar su

HAZIRLANIŞI :


Bağırsakların içini ve dışını ters düz ederek iyice yıkayıp süzüyoruz. (bağırsağın yağlı iç tarafı dışında kalacak şekilde bırakıyoruz)
Bulguru 1 bardak sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekliyoruz. 
Çok küçük doğranmış soğan, maydanoz ve rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırıyoruz.
Ardından tuz, karabiber, yarım bardak su, domates ve biber salçasını da ekleyip iyice özleştirin. (kıvamı biraz sulu olacak)
Bağırsağı elimize alalım ve ucunu içine bükelim (sanki tersini çevirir gibi). Harçtan biraz alıp büktüğümüz uca koyalım ve içe doğru iterek harcı içine dolduruyoruz. Bu şekilde dışta kalan yağlı kısım harçla birlikte içe dönmüş olacak. Kalan bağırsakları da aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazırlanan bağırsakların sümüksü dokusu gitmesi için üzerine bol tuz serpiyoruz ve hafifçe ovuyoruz. Sonra tekrar yıkıyoruz. Margarin düdüklü tencerede eritiyoruz tuz ve biraz su ekliyoruz. Hazırlanan bağırsaklar tencereye alıyoruz ve üzerini geçecek kadar su ile ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 20-30 dk pişiriyoruz. Sıcakken servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Malzemeler :

2 kase kesilmiş hamur aşı
1 adet sarımsak ( isteğe bağlı )
2 adet çay kaşığı nane
3 yemek kaşığı yoğurt
yarım yemek kaşığı tereyağ
1 litre su

Hazırlanışı :

Tencereye suyu koyuyoruz ve kaynamasını bekliyoruz. Daha sonra kaynamaya yakın hamur aşını tencerenin içerisine koyuyoruz. Hamur kaynayan suyun içerisinde kendini gösterip çoğaldıktan sonra tencerenin altını kapatıyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Daha sonra yoğurdu içerisine döküp karıştırmaya başlıyoruz ki yoğurt kesilmesin güzel olsun karıştırdıktan sonra sarımsağı koyuyoruz. Son olarak da tereyağ da yaptığımız naneyi içerisine koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Afiyet Olsun.


Malzemeler:

1 paket burgu makarna 
10 su bardağı sıcak su 
1 çay kaşığı tuz 

Tavuklu harcı için:

400 gram fileto tavuk göğsü 
3 adet orta boy domates 
1 adet orta boy kuru soğan 
1 diş sarımsak 
4 yemek kaşığı zeytinyağı 
1 tatlı kaşığı domates salçası 
1/4 çay kaşığı toz kırmızı biber 
1/2 çay kaşığı tuz 
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Pişirme Önerisi

Sosuyla harmanladığınız tavuklu makarnayı arzuya göre ısıya dayanıklı fırın kabına aldıktan sonra toz parmesan ya da rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle 10 dakika kadar fırınladıktan sonra da servis edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Tavuklu makarnanın lezzetini verecek olan tavuklu harcı hazırlamak için; fileto tavuk göğsünü iri parçalar halinde doğruyoruz.

Kuru soğanı küçük parçalar halinde kesiyoruz. Sap kısımlarını alıp ortadan ikiye kestiğimiz sulu domatesler ve sarımsağı rendenin ince kısmıyla rendeliyoruz.

Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Küçük parçalar halinde doğranmış kuru soğan ve rendelenmiş sarımsağı kokusu çıkıp, hafif bir kıvam alana kadar orta ateşte soteleyin.

İri parçalar halinde doğradığınız tavuk göğsü parçalarını katıp, yüksek ateşte tavuklar renk alana kadar soteleme işlemini sürdürün.

Rendelenmiş domates, domates salçası, toz kırmızı biber, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber kattığınız tavuklu sos harcını kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Makarnayı haşlamak için sıcak suyu derin bir tencerede kaynatın. Tuz ekledikten sonra makarnaları damak tadınıza göre 8-10 dakika kadar haşlayın.

Makarnanın haşlama suyundan bir kepçe kadar alıp, kısık ateşte pişmekte olan makarna sosunun kıvamını açın.

Haşlanan makarnayı süzdükten sonra durulamadan sos tavasının içine aktarın. Sosuyla ve arzuya göre toz parmesan peyniriyle harmanladığınız tavuklu makarnayı, sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi
Makarnayı, incecik kıyılmış taze soğan ya da yeşil chili biberiyle karıştırdıktan sonra da ikram edebilirsiniz.

Malzemeler

– 2 tane kuzu külbastı
– 1 dal biberiye
– 1 tane kabuk hali ile tarçın
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 3 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 9-10 tane patates
– 1 tane kuru soğan
– Sıvıyağ


Hazırlanışı :

Sarımsakları temizleyip külbastıların içine koyuyoruz. Bir tencerede yağ ve salçayı kavuruyoruz. Tencereye tarçını ve külbastıyı koyuyoruz. Tuz ve 3 bardak su ilave edip pişirmeye bırakıyoruz. Patatesleri soymadan, kabuklu şekilde yarı haşlanmış şekilde getiriyoruz. Yarı haşlanılan patatesler üzerine ufak çizikler atıyoruz. Soğanı ayrı bir yerde yarım ay şekline getirip soteleyiyoruz. Soğana patates ve tuzu da ekleyip kavuruyoruz.
Etler piştiğinde bir tepsiye alıyoruz ve etrafına da hazırladığınız patatesli karışımı döküyoruz. Kalan et suyunu da yemeğe ekliyoruz. Biberiye dallarını ete ilave ediyoruz. Daha sonra 180 derecelik bir fırında kızarana kadar ağır ağır pişiriyoruz. Piştikten sonra Patatesli Külbastı'yı servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Malzemeler :

1 bardak süt
3 çorba kaşığı chia tohumu
1 1/2 çorba kaşığı toz kakao
Tatlandırmak için bir çay kaşığı bal ya da akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
Taze meyveler (isteğe bağlı)

Hazırlık :

Sütü, chia tohumunu, kakaoyu ve tatlandırıcıyı bir kaseye ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Buzdolabında en az  3 saat bekletiyoruz. Taze meyveler ile süsleyerek servis yapıyoruz. 




Kalorisi az, besin değeri yüksek bir besindir.
Tok tutar, enerji verir ve kilo vermeye yardımcı olur.
En güçlü Omega-3 kaynağıdır.
Güçlü antioksidan özelliğe sahiptir.
Kan şekerini dengeler.
Lif ihtiyacını karşılar.
Protein oranı yüksektir.
Kas gelişimine yardımcı olur, eklem ağrılarını azaltır.
Diyabete ve kalp rahatsızlıklarına iyi gelir. Kalp ve damar sağlığını korur.
Bağırsakları temizleyen chia tohumunun detoks özelliği vardır.

Malzemeler:

330 gr.kadar lazanya makarna,haşlanmadan yapılan çeşidi
300 gr.kıyma
1 yemek kaşığı kadar sirke
bir kase konserve domates
2 orta boy  soğan
1 diş  sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz,karabiber,kuru fesleğen
Pişirme kabım 33*22

BEŞAMEL SOSU:

500 ml.süt
200 ml.süt kreması
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5  yemek kaşığı un
karabiber ve tuz
Üzeri için:

Kaşar peyniri(ben yaklaşık 150 gr.kullandım)

Hazırlanışı :

Önce kıymayı kavuruyoruz, kavurma aşamasında sirkeyi ilave ediyoruz; sirke hem mikrobu kırma hem de kıymaya daha yumuşaklık vermesi için. Kıyma suyunu salıp çektikten sonra, küp küp doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsak ilave ederek devamlı kavuruyoruz, doğranmış domates ve salçasını ekleyip az bir şey kavururken biraz sıcak su ilave ediyoruz, tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 10 dk. kadar pişiriyoruz. Tuzunu ve baharatları ekiyoruz.  Bu aşamada beşamel sos için, bir tencerede tereyağı ve unu hafif pembe kavuruyoruz, süt ve kremayı, tuzu karabiberi ekliyoruz ve 5dk. kadar pişiriyoruz. Koyuluğu koyu tahin kıvamında olmalı, çok koyu yaparsanız makarnalar önceden pişirilmediği için sert olur. 
Fırın kabınızın tabanına öncelikle beşamel sostan biraz yayıyoruz sonra makarna, sos ve kıyma harcı olmak üzere kat kat döşüyoruz. İsteğe bağlı bir kat enlemesine bir kat boylamasına makarnaları dize bilirsiniz. En üstüne sadece beşamel sos döküyoruz, üzeri alu folyeyle kapatıyoruz; 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk.pişiriyoruz. Fırından alıp üzerine kaşar peyniri koyuyoruz ve üzeri açık olarak fırına koyuyoruz, üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Kızardıktan sonra Fırından çıkarıyoruz ve Fırında Kremalı Lazanya'nız hazır servis yapabilirsiniz.

Malzemeler :

4 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu(10 gram),
1 paket vanilya(5 gram).

Şerbeti için;

2 su bardağı süt,
1 paket süt kreması,
1 çay bardağı toz şeker.

Karamel sosu için;

2 çay bardağı toz şeker,
2 su bardağı su,
1 yemek kaşığı nişasta,
1 paket vanilya(5 gram).

Hazırlanışı :

Yumurtaların sarısı ve beyazı bir birinden ayrılıp ayrı ayrı çırpma kaplarına koyuyoruz. Üzerlerine ayrı ayrı yarım su bardağı toz şeker koyup mikser ile çırpıyoruz. Yumurta sarısı, beyazın üzerine döküyoruz ve spatula yardımıyla karıştırıyoruz. Karışımın üzerine un, kabartma tozu ve vanilin karışımı elenip karıştırıyoruz. Hazırlanan kek karışımı sadece altı yağlanmış olan küçük kare borcam (21 x 21 cm) içerisine döküp yayıyoruz.
Önceden ısıtılmış 160° fırında içini çekinceye kadar (yaklaşık 40 dakika) pişirip soğumaya bırakıyoruz. 2 su bardağı süt, 1 paket krema, 1 çay bardağı toz şeker tencereye koyuyoruz ve şekerler eriyene kadar ısıtıyoruz. Hazırlanan kremalı süt şerbeti, soğuk kek üzerine döküyoruz ve şerbetini çekmesi için bekletiyoruz. Karamel sosu için, tencerenin içerisine 1 çay bardağı şeker konup karamelize oluncaya kadar kısık ateşte eritiyoruz. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı nişasta ve vanilya konuyup karıştırıyoruz. Karamel sosu koyulaşıp kıvam alıncaya kadar karıştırarak kaynatıyoruz. Pişirilen karamel sos, ara ara karıştırılarak soğutuyoruz. Daha sonra şerbetini çekmiş olan trileçe tatlısı üzerine döküp yaydırıyoruz. Karamelli Trileçe pastanızı dilimlenerek servise sunulabilirsiniz.

Not: Pandispanyası için yumurta akı krema kıvamına gelinceye kadar iyice çırpılmalıdır.

Karemel sosu için şekeri eritirken başında bekleyip, yanmamasına dikkat edilmelidir.

Malzemeler

2 su bardağı rendelenmiş kabak,
2 adet yumurta,
1 tutam maydanoz,
1 tutam dereotu,
1 tutam taze nane,
6-7 adet taze soğan,
1,5 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı karabiber,
Çay kaşığının ucuyla karbonat,
5 yemek kaşığı tepeleme un.

Kızartmak İçin:

Sıvı yağı.

Hazırlanışı :

Kabakları yıkayıp dış yüzeyini soyuyorum. Sonra derin bir kaba rendeliyoruz.  Üzerine yıkayıp ince ince doğradığımız taze soğanı, maydanozu, taze naneyi ve dereotunu ilave ediyoruz. Daha sonra yumurtaları, karabiberi, karbonatı ve unu ilave edip iyice karıştırıyoruz. Son olarak tuzu ilave edip iyice karıştırıyoruz. Tuz ilave edildikten sonra sebzeler su salmaya başlayacaktır. Bu sebeple unun önce 4 yemek kaşığını ilave ediyoruz. Kızgın sıvı yağın içine 1 yemek kaşığı kabaklı harçtan alıp aralıklı olarak döküyoruz. Karışımın ortasına kaşığın ucuyla hafifçe bastırıp düzgünce yayıyoruz. Kabak mücverlerimiz ne çok kalın ne de çok ince olmamalı. Orta ateşte arkalı önlü pişiriyoruz. Kızaran kabak mücverleri önce havlu kağıt serili bir tabağa diziyoruz. Bu arada hazırladığımız rendelenen kabaklar biraz daha su salacaktır. Bu aşamada kalan 1 yemek kaşığı unu ilave edip iyice karıştırıyoruz. Kabaklı harcımız bitene kadar pişirme işlemine devam ediyoruz. Kabak mücverde şayet unu çok olursa kabak tadını alamayabilirsiniz. Bu sebeple un sebzeler su saldıkça azar azar ilave edilmelidir. Kabak mücverlerimizi arzuya bağlı sıcak veya soğuk servis yapın. İsteğe bağlı pul biber de ilave edebilirsiniz.

Malzemeler

Muhallebi malzemesi;

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta sarısı
1 Türk kahvesi fincanı mısır nişastası
2 yemek kaşığı tepeleme un
1 adet vanilya
1 kutu krema ( 200 ml)
2 paket Burçak bisküvi
10-15 adet çilek


Hazırlanışı :

İlk iş olarak 2 paket Burçak bisküviyi rondo da çekiyoruz ve toz haline getiriyoruz.

Çilekleri yeşil yaprak bölümlerini koparmadan su dolu bir kasede bekletiyoruz ve Temizlenmesini bekliyoruz.
Krema, bisküvi ve çilek hariç Muhallebi malzemesi ile muhallebinizi hazırlıyoruz, daha sonra süt, toz şeker, yumurta sarısı, mısır nişastası, un ve vanilyayı derin bir tencerede güzelce telle çırpıyoruz ve ocakta muhallebi kıvamı alana kadar göz göz olup, pıt pıt atana kadar pişiriyoruz.
Daha sonra suda bekleyen çilekleri sudan üstten toplayarak elimize nazikçe alıyoruz, süzgeçe koyup çileklerin yaprak kısımlarını bir bıçak ile alıp  atıyoruz. Çilekler süzgeçte bekletiyoruz.
Muhallebimiz  piştikten sonra muhallebiyi soğutuyoruz.
Siz bu arada süzülmüş çilekleri dilimleyin.
Magnolia yı hazırlayacağınız kupları, derin kaseleri ya da geniş derin bardaklarınızı hazırlayın.
Muhallebi soğuduktan sonra içine 1 kutu kremayı ekliyyoruz ve telle güzelce karıştırıyoruz homojen bir karışım oluşturuyoruz.
Şimdi hepsini tüm malzemeyi birleştiriyoruz.
Bardakların en alt bölümüne yani dibine çektiğimiz bisküvilerden 2 yemek kaşığı koyuyoruz.
Şimdi bardağın kenarlarına dilimlenmiş çilekleri güzelce yerleştiriyoruz, ve diziyoruz.
Bardağınıza  şimdi pişmiş muhallebiden 1 er kepçe koyuyoruz.
Üzerine tekrar 1 kaşık bisküvi ve tekrar puding koyuyoruz bu şekilde  pudingi paylaştırıp bitiriyoruz.
Tatlının en üstünü de kalan bisküvilerinizi paylaştırarak kapatıyoruz. Diğer bardaklara da böyle yaparak bitiriyoruz.
En üstünü çilek dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Lütfen tatlınızı buzdolabın da 4-5 saat soğutup soğuk soğuk servis yapmanız gerekmektedir. .Ayrıca tatlınızı hazırladığınız  gün için de tüketmenizi öneriyoruz. Bir gün sonraya kalınca şahsi fikrim tatlının ilk günkü lezzetin de olmadığı yönünde, İlk gün bisküviler kıtır kıtır, meyveler çıtır çıtır bekleyince buzdolabında beklemek bisküvileri  nemlendiriyor meyvelerde çıtırlıklarını kaybediyor..Yine de tercih sizin…
Afiyetler olsun.

Malzemeler :
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
4 yemek kaşığı kakao1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Kek kalıbını yağlamak için:
1 yemek kaşığı tereyağı

Püf Noktası
Kekinizin daha iyi kabarması için; kabartma tozunu elenmiş un ile birlikte 1- 2 damla limon suyu ilavesi ile ekleyebilirsiniz.

Pişirme Önerisi
Tadını seviyorsanız kek harcına portakal şekerlemesi ekleyebilirsiniz.

Hazırlanışı ?
Yumurtalar ve toz şekeri, derin bir karıştırma kabında bir mikser yardımıyla toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Süt, ayçiçek yağı, kakao ve vanilyayı ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürüyoruz. Hazırladığınız sıvı kek harcından büyük bir su bardağı ölçüsünde ayırıyoruz. Kalan kek harcına, elenmiş un ve kabartma tozunu ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürüyoruz. Kek kalıbını tereyağı ile yağlıyoruz. Hazırladığımız kek karışımını içine aktarıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz. Pişen ve 5 dakika kadar içini çeken keki, fırından alıyoruz. Bir bıçak ucu ya da kürdan yardımıyla kekin üzerine delikler açıyoruz.
Hazırladığımız sıvı kek karışımını azar azar ekliyoruz, kendi ısısı ile içine çekmesi için bekliyoruz. Sosunu tamamen çeken kakaolu ıslak keki, dilimledikten sonra servis ediyoruz. Islak Kekiniz hazır afiyet olsun

Servis Önerisi
İsteğe göre fındık parçaları ya da rendelenmiş Hindistan cevizi ile birlikte servis edebilirsiniz.

Malzemeler :

2 su bardağı süt
4 top vanilyalı dondurma
1/2 çay kaşığı vanilya özütü
8 adet oreo bisküvi

Servisi için:

4 adet oreo bisküvi

Püf Noktası

Bekletmeden servis etmeye özen gösterin.

Hazırlanışı : 
Oreo bisküvileri mutfak robotunda iri kırıntılar haline getiriyoruz. Süt, vanilyalı dondurma, vanilya özütüyle bisküvi kırıntılarını blenderda karıştırıyoruz. Hazırladığınız milkshake karışımını büyük bardaklara aktarıyoruz. 
Üzerlerine birer adet oreo bisküvi yerleştirip diğerlerini iri kırıntılar halinde serpiştirdikten sonra servise hazırdır.  Oreo Milkshake'yi bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Malzemeler :

300 gram petibör bisküvi
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı/margarin
1 su bardağı ceviz veya fındık(isteğe bağlı)


Hazırlanışı :

Mozaik pasta için öncelikle bisküvileri kıralım, kırarken de fazla ufalamamaya dikkat etmemiz gerekiyor.
Margarini bir tavada eritin. Eriyen margarini, sütü, şekeri ve diğer tüm malzemeleri bisküvilerin üzerine ekleyin. İsteğe göre ceviz veya yerine fındık da kullanabilirsiniz. Daha sonra iyice karıştırın ve karışımı streç folyo arasına boşaltarak elimizle rulo şeklini verebilirsiniz veya uzun ince kabınız varsa onun içine de yerleştirebilirsiniz daha düzgün şekilli oluyor. İsteğe bağlı üzerine Hindistan Cevizi dökebilirsiniz. Servis etmeden önce buzlukta 3-4 saat kadar dinlenmeye bırakın. Mozaik Pastanız hazır. Afiyet olsun.

Küçükken nedense birçok kişide o aniden çıkan "fısss" sesinden ya da patlama riskinden dolayı ufak fobiler yaratsa da düdüklü tencereler hem pişirme süresini kısaltmasıyla, hem de yemeklerin besin değerini korumasıyla mutfağın en kahraman aletlerinden biri. Pişen yemeğin tüm mutfağı, hatta evi kokutmasını engellediğinden bahsetmiyoruz bile.

Ama diğer yandan da düdüklü tencereler diğer tencerelere göre kullanımı daha zor ve daha dikkatli kullanılması gereken gereçlerden. O yüzden onu kullanırken püf noktalarını bilmek ve buna göre daha dikkatli bir şekilde yemekleri pişirmek gerekiyor.

Eğer sizin de mutfağınızda düdüklü tencere varsa bunları bilmenizde fayda var.

Düdüklü tencereyi asla ağzına kadar doldurmamalısınız

Bu durum buharın dışarı çıkmasını ve içinde sıkışmasına sebep olabilir. Bu yüzden mutlaka tencerede en az 1/3 oranında boş bir alan kalmasına dikkat edin.
Ateşe koyduktan ve kapağını kapattıktan sonra düdüğü dik konuma getirmelisiniz

Yeni modellerde bu sistem otomatik olsa da eski modellerde düdük elle açılıp kapanıyor. Bu durumda hava çıkışının sağlanması için düdüğü açmanız gerekiyor.
Düdükten ses çıkmaya başladığında bir dakika kadar hava çıkmasını bekletin ve düdüğü indirin

Eğer otomatik düdüklü tencerelerden değilse tencerenin düdüğünden ses çıkmaya başladığında 30-60 saniye gibi bir süre hava çıkmasını beklemeli ve sonrasında düdüğü indirip ocağı kısmalı, yemeğinizin pişirme süresine göre bir süre daha düdüklü tencerenizi ocakta tutmaya devam etmelisiniz.
Pişirme süresi dolunca ocağın altını kapayın ama tencereyi ocaktan hemen almayın

Hatta hiç dokunmayın bile. Çünkü siz ocağı kapatmış olsanız dahi kaynama ve basınç devam ediyor olduğundan tehlikeli durumlar ortaya çıkabilir.
Buhar dağıldıktan sonra düdüğü yeniden dik konuma getirin, düdükten havanın tamamen çıkmasını bekleyin.
Acele edip kapağı hemen açmayın

Aynı şekilde tencerenin kapağını açmak için de biraz beklemelisiniz. Zira basınçtan dolayı kapak hemen açılmayacaktır, zorlamanız da işinizi zorlaştıracaktır. Bırakın içindeki hava iyice çıksın. Tencere soğudukça kapağın kolayca açıldığını fark edeceksiniz zaten.
Düdüklü tencerenin hava çıkışı bölümünün temizliğine çok dikkat etmelisiniz

Zira düdük bölümünde yer alan delikler taneli yiyeceklerin kaçması ve orayı tıkaması için oldukça elverişli bölgeler. Özellikle o bölgeleri pişirme işlemi bittikten sonra dikkatlice temizlemelisiniz.
Düdüklü tencerede her yemeğin farklı sürede pişeceğini unutmamalısınız


Neredeyse tüm yemekler düdüklü tencerede normal tencereyle pişirilme sürelerinin üçte biri kadar sürede pişseler de her yiyecek için farklı bir zamanlama var. Bunun için çoğu düdüklü tencere üzerinde yer alan kendi zamanlayıcılarını kullanabilirsiniz. Her yemeği tavsiye edilen sürede pişirmek önemli yoksa yemeğiniz mahvolabilir.
Bakliyatları bir geceden önce ıslatmaya gerek kalmadan düdüklü tencerede pişirebilirsiniz

Önceden ıslatmayı unuttuğunuz nohut, fasulye gibi bakliyatları düdüklü tencerede gönül rahatlığıyla pişirebilirsiniz. Tabii daha önce ıslatmışsanız pişirme süresinin daha kısa olacağını unutmamalısınız.
Düdüklü tencerede yemekleri asla susuz pişirmeyin


Neden? Çünkü düdüklü tencerede kapağını açıp yemeği kontrol etme şansınız yok. Suyu fazla olan yemeği kurtarabilirsiniz ancak suyunu az koyarsanız dibinin tutma olasılığının yüksek olduğunu da aklınızdan çıkarmayın. Ayrıca susuz yemekler tencerenin çatlamasına da yol açabilir.
Dondurulmuş gıdaların çözülmesini beklemeden düdüklü tencereye asla koymayın

Onları önce oda sıcaklığında bekletmeli, gerekirse su içinde çözülmelerini sağlamalısınız. Ayrıca donmuş gıdaların daha önceden hafiften pişirildiği için düdüklü tencerede diğer gıdalara nazaran daha çabuk pişeceğini unutmamalı, zamanlamayı buna göre yapmalısınız.

Malzemeler:

120 gram tereyağı (eritilmiş)
500 ml. süt
4 adet yumurta
150 gram pudra şekeri
1 adet çubuk vanilya
120 gram un
1/2 çay kaşığı sirke


Hazırlanışı:

Tereyağını eritiyoruz. Sütü ocakta hafif ılıtıyoruz. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye yatay biçimde kesiyoruz ve tanelerini süte karıştırıyoruz. Yumurta beyazlarını sirkeyle çırpıyoruz ve iyice kabarana kadar bu işleme devam ediyoruz. Yumurta sarılarını ve pudra şekerini krema kıvamı alıncaya kadar çırpıyoruz. Ilık süt ve tereyağı yavaşça yumurta sarılı karışıma ilave ediyoruz. En son unu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Fırını 165 dereceye ayarlıyoruz. Yumurta beyazlarını yumurta sarılarının olduğu karışıma üç seferde ilave ediyoruz ve bu işlemi katlayarak, spatula yardımıyla karıştırarak yapıyoruz. Kelepçeli fırın kalıbımızı yağlıyoruz ve sulu kek karışımını kek kalıbına döküyoruz. 40-45 dakika fırında kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Kekin üstü iyice kızarınca fırından alıyoruz. İyice soğuduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz. Sihirli Kek'iniz hazır olmakla soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.  Afiyet olsun...

Malzemeler

3 adet yufka

İç harcı için:

250 gr kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çimdik tuz

Sosu için:

2 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane
Yarım su bardağı su

Yoğurt sosu için:

1 kase yoğurt
2 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Öncelikle mantımızın iç harcını hazırlıyoruz. Soğanları rendeliyoruz ve yağı kızdırdığımız tavaya alıyoruz. Biraz kavurduktan sonra kıymayı ekliyoruz. Kıyma da kavrulduktan sonra baharatları ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Hazırlamış olduğumuz harcımızı bir kenara alıyoruz.

Yufkalarımızı bütün bir şekilde açarak üst üste diziyoruz. Ardından ortadan 2'ye bölüyoruz ve tekrar üst üste alıyoruz. İç harcımızdan yufkanın uzun kenarına düz bir şekilde alıyoruz ve yufkayı gül şeklinde sarmaya başlıyoruz. Bütün yufkalarda aynı işlemi tekrarlıyoruz.

Ayrı bir kapta yoğurtla sarımsağı karıştırıyoruz ve bir kenara alıyoruz.

Sıra geldi sosyete mantılarını kızartmaya... Ocağa tavayı alıyoruz ve içerisinde bir miktar yağı kızdırıyoruz. Ardından mantılarımızı kızartmaya başlıyoruz.

Son olarak bir kabın içerisinde yağı kızdırıyoruz ve salçayı ekliyoruz. Salça hafif kavrulduktan sonra naneyi ilave ediyoruz. Bir miktar su ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Daha sonra Sosyete mantısının üzerine önce yoğurt sosundan ardından da salça sosundan alarak sunuma ve yemeye hazır hale getirebilirsiniz... Afiyet Olsun


Malzemeleri ;

3 adet orta boy patates
1 kutu krema
1 su bardağı süt
tuz , karabiber
kaşar rendesi
2-3 diş sarımsak

Hazırlanışı

Patatesleri soyulur ve yıkıyoruz, daha sonra daire şeklinde dilimliyoruz, sarımsaklar soyulup ince ince dilimliyoruz. Dilimlenmiş patatesler derin bir tencereye koyuyoruz ve üzerine sarımsaklar serpiştiriyoruz, karabiber ve tuz ile tatlandırıyoruz süt ve krema ekleyerek orta ateşte patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Yumuşayan patatesler ve karışım fırın kabına döküyoruz ve daha sonra üzerine kaşar rendesi serpiyoruz. Daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırında kaşar eriyip kızarana kadar pişiriyoruz. Kremalı Patates yemeğiniz hazır afiyet olsun.
Not: Et ve köfte gibi yemeklerin yanında sıcak servis edilir.

Malzemeler

1 adet orta boy karnabahar
5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı un

Beşamel sos için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı soğuk süt
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Üzeri için:

100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1/4 demet dereotu

Hazırlanışı :

Sindirimi kolaylaştırmak ve renklerinin beyaz kalması için öbek öbek ayırdığımız karnabaharları unlu suda haşlıyoruz.Un köpürüp, tereyağı kızdığında beşamel sos hazırlamak için soğut sütü azar azar ekleyebilirsiniz. 
Kök kısmını kesip, öbek öbek ayırdığınız karnabaharları bol suda yıkadıktan sonra fazla suyunu süzdürüyoruz. Karnabaharları haşlamak için kullanacağınız sıcak suyu, derin bir tencereye aktarıyoruz. Un ilave ettiğimiz suda karnabaharları 8-10 dakika kadar haşlıyoruz.
Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritiyoruz. Unu 2-3 dakika kadar kavuruyoruz. Soğuk sütü azar azar ekledikten sonra topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla beşamel sosu karıştırıyoruz. Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi kattığınız beşamel sosu kıvam aldıktan sonra ocaktan alıyoruz. Haşlanmış karnabarları, bir kevgir yardımıyla suyunu süzdürerek ısıya dayanıklı fırın kabına alıyoruz. Hazırladığınız beşamel sosu üzerlerine gezdiriyoruz. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan sıcak karnabaharları, incecik kıyılmış dereotu ilavesiyle garnitür ya da ana yemek olarak servis ediyoruz. Fırında Beşamel Soslu Karnabahar hazır afiyet olsun.

Malzemeler :

2 Dilim Somon (Yaklaşık 500 gr)
6-7 Adet Sarımsak
6-7 Adet Defne Yaprağı
Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
2 Adet limon
Kekik

Yapılışı,

Bir borcama zeytinyağımızı dökelim. Somonumuzu yağın içinde ters düz çevirip yağlayalım. Sarımsaklarınızı soyup somonunuzun üzerine koyuyoruz. Defne yaprakları ve kekik serpiştirip, üzerine limonları halka şeklinde kesilerek balığın üzerine koyuyoruz. Borcamın ağzını aleminyum folyo ile kapatın. 180 derecelik fırınınızda 35 dakika pişen somonunuz sıcak olarak servise hazırdır.

4 Adet Çinokop Balığı

2 Diş sarımsak

2 Adet soğan

2 Adet domates

3 Adet limon

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kekik

Tuz

Hazırlanışı:

Orta boy bir fırın kabı içine balıkları dizelim. 
Sosu için : küçük bir kaba 4 yemek kaşığı zeytinyağını, 3 adet limonu, 2 adet  soğanı, 2 diş sarımsağı, 2 adet domatesi, 1 çay kaşığı kekiğini ve göz kararı tuz ekleyip ve iyice karıştıralım. Daha sonra hazırlamış olduğumuz sosu balığın üzerine dökelim. Daha önceden ısıtmış olduğumuz fırına koyalım. 180 derece fırına verelim. Kızarana kadar 20 dakika fırında bekletelim. Kızardıktan sonra çinekobu fırından çıkararak sıcak servis edilir. Afiyet olsun.

Malzemeler :

1,5 su bardağı toz şeker
80 gram süt tozu(Aynı oranda krem şanti kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı tereyağı
3/4 su bardağı süt
2 paket bitter çikolata(Dilerseniz 160 gram sütlü çikolata kullanabilirsiniz)
1 adet ayıklanmış nar tanesi

Hazırlanışı :

Şeker, süt tozu, tereyağı ve sütü minik bir sos tenceresine alıyoruz. Malzemeler eriyene ve birbirine karışana dek kısık ateşte hafifçe kaynatıyoruz. Kaynayan karışımı ince delikli süzgeçten geçiriyoruz ve çikolatayı hızlıca içinde eritiyoruz. Cam bir kap veya dikdörtgen orta boy bir tepsinin altına streç filmi düzgünce yerleştiriyoruz. Erimiş çikolatalı karışıma ayıklanan ve suları süzülen narı ilave ediyoruz. Spatula yardımıyla karıştırıyoruz ve hazırladığımız kaba döküyoruz. Üzerini sadece kabın üzerini örtecek şekilde streç filmle kaplayıyoruz ve buzdolabında 40 dakika dinlendiriyoruz. Donan harcı, bıçak yardımıyla dilediğimiz büyüklükte bölüyoruz. İsteğe bağlı olarak bu şekilde servis edebilir veya üzerine nar taneleri ilave ederek sunumunuzu yapabilirsiniz Narlı Çikolatalı Pastanız Afiyet olsun...

Arama Yap

Sponsor

Bunlarda İlginizi Çekebilir

Yükleniyor...