Arşiv

MALZEMELERİ :

İnce ve kalın koyun bağırsağı
1.5 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı pilavlık bulgur
2 adet soğan
1 çorba kaşığı margarin
2 adet domates rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
Yarım bardak su
Bağırsakların üzerini geçecek kadar su

HAZIRLANIŞI :


Bağırsakların içini ve dışını ters düz ederek iyice yıkayıp süzüyoruz. (bağırsağın yağlı iç tarafı dışında kalacak şekilde bırakıyoruz)
Bulguru 1 bardak sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekliyoruz. 
Çok küçük doğranmış soğan, maydanoz ve rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırıyoruz.
Ardından tuz, karabiber, yarım bardak su, domates ve biber salçasını da ekleyip iyice özleştirin. (kıvamı biraz sulu olacak)
Bağırsağı elimize alalım ve ucunu içine bükelim (sanki tersini çevirir gibi). Harçtan biraz alıp büktüğümüz uca koyalım ve içe doğru iterek harcı içine dolduruyoruz. Bu şekilde dışta kalan yağlı kısım harçla birlikte içe dönmüş olacak. Kalan bağırsakları da aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazırlanan bağırsakların sümüksü dokusu gitmesi için üzerine bol tuz serpiyoruz ve hafifçe ovuyoruz. Sonra tekrar yıkıyoruz. Margarin düdüklü tencerede eritiyoruz tuz ve biraz su ekliyoruz. Hazırlanan bağırsaklar tencereye alıyoruz ve üzerini geçecek kadar su ile ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 20-30 dk pişiriyoruz. Sıcakken servis ediyoruz. Afiyet olsun.

0 Yorum Yapıldı:

Yorum Gönder

Arama Yap

Sponsor

Bunlarda İlginizi Çekebilir

Yükleniyor...