Arşiv

Malzemeleri:
1 Kg ince bulgur
1Kg Tirit ekmeği( Yufka)
1 Adet kaz
½ Kg kaz yağı
Yeterince tuz
Kaz Tiridi
Hazırlanışı:
Kaz kesilir. Kuru olarak yolunur. (Derinin zedelenmemesi ve yağın dışarı akmaması için) içi temizlemeden mevsim kışsa dışarıda, soğuk değilse buzdolabına konularak yağın donmasını sağlıyoruz. Donan kaz dıştan kepekle yıkanır ve içi çıkarılarak temizliyoruz. İçi dışı tuzlanarak suyunun akması için 5-10 dakika asılı bekletiyoruz. Artık kaz pişirmeye hazır hale getirilmiş demektir.

Kaz etinin lezzetli olması için içerisine öncelikle düdüklüye koyuyoruz. 10 ila 15 dakika düdüklüde haşlandıktan sonra düdüklüden çıkarıyoruz. Göz kararı tuz ile baharat koyuyoruz. Sonra fırına sürüyoruz. Düdüklüdeki kazın suyu ile ince bulgurdan bulgur pilavı yapıyoruz. Kaz yağını eritiyoruz. Yufkaları eriyen yağın içerisine batırıyoruz. Daha sonra Fırındaki  kaz pişerken kazın rengi kırmızılaşır ve derisi çıtır çıtır olursa. Artık kaz pişmiş demektir. Pişen kazı fırından çıkarıp küçük parçalara parçalıyoruz. Daha sonra büyük bir tepsiye pilavı koyuyoruz üzerine parçalanmış olan kazı koyuyoruz. Kenarlarına da yağlanmış olan yufkayı koyuyoruz. Kaz tiritimiz servise hazırdır Afiyet Olsun

0 Yorum Yapıldı:

Yorum Gönder

Arama Yap

Sponsor

Bunlarda İlginizi Çekebilir

Yükleniyor...